氮?dú)夂繛?78%，是大氣中最豐富的氣體。與活性氧不同，氮?dú)馐嵌栊缘摹＿@使得它非常適合食品和飲料的包裝，例如啤酒和咖啡。在某些情況下，它還在提升風(fēng)味和改變產(chǎn)品質(zhì)量方面發(fā)揮作用，甜點(diǎn)產(chǎn)品也使用氮來(lái)改善質(zhì)地和體積。本文重點(diǎn)介紹食品包裝中的食品級(jí)氮，它可以保持包裝食品的新鮮度和保質(zhì)期。

什么是食品級(jí)氮?dú)?/h2>

氮?dú)饪筛鶕?jù)純度可分為工業(yè)級(jí)氮?dú)?、食品?jí)氮?dú)夂图兊獨(dú)?。純氮?dú)獾募兌仍?9.999%，食品級(jí)的氮?dú)饧兌?9.9%以上，工業(yè)級(jí)的氮?dú)饧兌认鄬?duì)低一些。 根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑氮?dú)狻愤€規(guī)定了食品級(jí)氮的一些別的要求，例如氧氣，一氧化碳，二氧化碳的含量等。

氮?dú)獾膬?yōu)勢(shì)

作為一種惰性氣體，氮?dú)庠谑称泛惋嬃习b中有許多用途和好處：

1. 它“排出”在食物腐敗中起重要作用的氧氣。氧氣會(huì)導(dǎo)致氧化并促進(jìn)某些細(xì)菌的生長(zhǎng)。
2. 氮?dú)馔ㄟ^(guò)消除氧化來(lái)穩(wěn)定風(fēng)味和調(diào)味料。
3. 對(duì)于薯片、餅干、餅干和類似的烘焙/油炸產(chǎn)品，它是真空包裝的絕佳替代品。
4. 氮是一種非化學(xué)食品防腐劑。
5. 在對(duì)庫(kù)存的水果、蔬菜和谷物等新鮮食品進(jìn)行滅蟲方面，它做為化學(xué)替代品越來(lái)越受歡迎。
6. 氮?dú)庠谑称饭I(yè)中的應(yīng)用廣泛而多樣。它們包括罐頭/罐中頂部空間的更換、大型容器的清洗、食用油的噴射、粉末和液體的壓力轉(zhuǎn)移等。

如何獲得氮?dú)?/h2>

企業(yè)可以從供應(yīng)商處購(gòu)買液態(tài)或氣態(tài)氮。然而，使用現(xiàn)場(chǎng)制氮機(jī)自產(chǎn)氮?dú)庹加新试絹?lái)越高。制氮機(jī)將氮?dú)馀c其他氣體隔離開來(lái)，通過(guò)變壓吸附(PSA) 或深冷空分等方法實(shí)現(xiàn)這種分離。另外膜分離制氮由于純度和成本原因，不適用于制造食品級(jí)氮?dú)狻?/p>

現(xiàn)場(chǎng)制氮的優(yōu)勢(shì)

從成本節(jié)約到供應(yīng)商的效率，公司轉(zhuǎn)向食品和飲料包裝現(xiàn)場(chǎng)生成的原因有很多：

? 合適的氮?dú)猓韩@得應(yīng)用所需的氮?dú)饬髁?、純度和質(zhì)量。

?無(wú)需等待： 您的氮?dú)夤?yīng)隨時(shí)準(zhǔn)備就緒。無(wú)需從外部供應(yīng)商處訂購(gòu)氮?dú)獠⒌却回洝?/p>

? 安全： 消除與移動(dòng)高壓氣瓶相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)。

? 成本更低： 運(yùn)營(yíng)成本低，投資回報(bào)快。